2008年网球大师杯于11月9日至11月16日在上海举行，根据上海市食品药品监督管理局关于网球大师杯食品安全保障工作安排，为保证2008年网球大师杯期间食品生产加工质量安全，防止食品污染和有害因素对参会者身体健康的危害，保障大师杯的顺利进行，浦东质监局高度重视，积极行动，严密监管，圆满完成了辖区内2家食品生产加工企业的“网球大师杯食品生产加工质量安全专项监督保障任务”。（1）领导重视、认真部署：为保证大师杯期间食品生产加工质量安全，成立由分管局长负责的专项整治工作小组，召开专门会议，研究制定工作方案，明确职责，落实责任，认真实施全程监管，并积极与辖区内食品药监局浦东分局联系，加强沟通与配合，确保本次大师杯专项整治工作顺利进行；（2）资质审查：自11月3日至11月5日启动对2家供应商的资质与资料审查，主要对供应企业获证情况、组织机构、生产加工能力与供应数量的适应情况、企业生产加工过程等审查，同时对企业生产过程中各关键控制点所有的操作及检验记录，产品的近阶段有效全能性能检查报告等在内的特供食品生产计划及保障措施的书面资料也进行了审查，评审结果全部合格；（3）现场审查：根据资格审查的结果，监管人员自11月6日至11月7日对2家供应商进行现场审查，重点检查生产现场环境、运输工具及运输能力，对企业在比赛期间生产产品的供应方式、品种、数量、配方、工艺流程进行核实；检查企业车间、仓库的布局、设施和设备；检查成品仓库的保鲜条件、送货工具的卫生状况、运输能力、质量控制能力、关键过程控制及成品出厂检验情况，确保供应商具备保证提供食品质量安全的能力；（4）现场监控：在大师杯期间，监管人员自11月8日至11月15日分别对2家供应商开展现场监控，对原辅材料的领用、生产加工过程、检验、储存及送货环境等生产加工环节全过程进行现场监控，同时要求企业对供应产品进行送检。在运输环节中，监管人员还对产品的运输进行随车跟踪工作，检查运输中间过程是否受到污染以及发出产品是否有不良反应等工作，保证每一份特供食品生产的全过程都有监督、有记录，并能追溯到原料，保障产品在流通环节的安全，确保了大师杯比赛期间的食品安全。